Dried figs/figues sèches/figos secos 10 kg

  • Vendor: Queijaria Vaz Quinta de Alvar
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Dried figs/figues sèches/figos secos 10 kg

 
The marketing of Portuguese dried figs, is made by Trás-os-Montes Gourmet
 

Figs are the infructescenses da figueira, tree belongs to the family of Moráceas. This species adapts to any type of soil, however it develops best in deep and permeable, requires temperate and can't stand frost. Figs are typically Mediterranean trees, whence the majority of fresh figs. Subespontânea can be considered in all of southern Europe.

Are highly energetic, fruits rich in sugar, fiber, organic acids and minerals such as potassium, calcium and phosphorus, which contribute to the formation of bones and teeth, avoid mental fatigue and contribute to the normal transmission of nerve impulses.

Can be consumed in various ways, fresh or dried. The fresh figs are quite used in desserts, such as the Algarve regional full fig, fig cheese or the Scion of fig, and in jams. Are also a good add-on, when you add the accompaniments of birds or hunting.

Dried figs are usually consumed as an aperitif, alone or stuffed with almonds and walnuts. Obtained by a homemade or industrial drying process, which requires some basic care (such as outdoor location protected from rain and humidity) and fruits chosen, real mature and intact bark. After natural drying in wooden trays, made this point a first choice, which consists in the separation of the fruit as its size and quality, by removing the defective or parasitised.

The area of culture, in Portugal, is of 7,825 acres, and the national production of 3,850 tonnes (INE data of 2011). The most representative market areas are the Algarve, Trás-os-Montes (Hot Land) and Torres Novas. The most traded varieties are White, Black, Lampo Lampo Vintage Vintage Black and white.

The marketing is carried out since the beginning of June until the end of September. The fig for fresh consumption is delivered, for the most part, the intermediaries that Transact regional markets and supply markets of major urban centres. Most of the fruits from the traditional orchards of upland is intended for drying.

In Trás-os-Montes is there any interest in planting new orchards, in place of some very aged, but without significant changes in terms of acreage. In the Algarve, there has been some implementation of new orchards (extremes and watered), due to good appreciation that the fruits reach for fresh consumption, particularly early in the campaign.

 

La commercialisation des Figues au Portugal Trás-os-Montes Gourmet

Les figues sont l'infrutescences da figueira, arbre appartient à la famille des Moráceas. Cette espèce s'adapte à tout type de sol, mais il développe mieux dans la profonde et perméable, nécessite un climat tempéré et ne supporte pas au gel. Figues sèches sont des essences typiquement méditerranéennes, d'où la majorité des figues fraîches. Subespontânea peut être considéré dans toute l'Europe du Sud.

Sont très énergique, fruits riches en sucre, fibres, acides organiques et minéraux comme le potassium, le calcium et le phosphore, qui contribuent à la formation des os et des dents, éviter la fatigue mentale et contribuent à la transmission normale de l'influx nerveux.

Peut être consommé de diverses manières, fraîches ou sèches. Les figues fraîches sont assez utilisés dans les desserts, tels que la figue pleine régionale Algarve, fromage figue ou le rejeton de la figue et dans les confitures. Sont également un bon Add-on, lorsque vous ajoutez les accompagnements d'oiseaux ou de chasse.

Les figues sèches sont généralement consommés en apéritif, seul ou farcies aux amandes et noix. Obtenues par un procédé de séchage industriel ou fait maison, qui nécessite quelques soins de base (telles que l'emplacement extérieur protégé de la pluie et l'humidité) et les fruits choisis, véritable mature et intacte de l'écorce. Après séchage naturel dans des plateaux en bois, a fait ce choix de point une première, qui consiste en la séparation du fruit comme sa taille et sa qualité, en enlevant le défectueux ou parasitées.

Le domaine de la culture, au Portugal, est de 7 825 hectares et la production nationale de 3 850 tonnes (données INE de 2011). Les secteurs plus représentatives du marché sont l'Algarve, Trás-os-Montes (terre chaude) et Torres Novas. Les variétés les plus cotées en bourse sont blanc, noir, Lampo Lampo Vintage Vintage noir et blanc.

La commercialisation s'effectue depuis le début de juin jusqu'à la fin de septembre. La figue pour consommation en frais est livrée, pour l'essentiel, les intermédiaires qui les transactions des marchés régionaux et d'approvisionnement les marchés des grands centres urbains. La plupart des fruits des vergers traditionnels des hautes terres est prévu pour le séchage.

Y at-il à Trás-os-Montes tout intérêt dans la plantation de nouveaux vergers, au lieu de certains très âgé, mais sans changements significatifs en termes de superficie. Dans l'Algarve, il y a eu une mise en œuvre de nouveaux vergers (extrêmes et arrosé), due à la bonne appréciation que les fruits atteignent pour la consommation fraîche, en particulier au début de la campagne.

A Comercialização do Figo em Portugal Trás-os-Montes Gourmet

Os figos são as infrutescências da figueira, árvore que pertence à família das Moráceas. Esta espécie adapta-se a qualquer tipo de solo, no entanto desenvolve-se melhor nos profundos e permeáveis, requer clima temperado e não suporta geadas. As figueiras são árvores tipicamente mediterrânicas, região de onde procede a maioria dos figos frescos. Pode considerar-se subespontânea em todo o Sul da Europa.

São frutas altamente energéticas, ricas em açúcar, fibra, ácidos orgânicos e sais minerais como o potássio, o cálcio e o fósforo, que contribuem para a formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e contribuem para a transmissão normal dos impulsos nervosos.

 

Podem ser consumidos de várias formas, frescos ou secos. Os figos frescos são bastante utilizados na doçaria regional algarvia, como o figo cheio, o queijo de figo ou o morgado de figo, e em compotas. São também um bom complemento, quando se adicionam aos acompanhamentos de pratos de aves ou caça.

Os figos secos são habitualmente consumidos como aperitivo, isoladamente ou recheados com amêndoas e nozes. Obtêm-se por um processo de secagem caseira ou industrial, operação que requer alguns cuidados básicos (como local ao ar livre protegido da chuva e da humidade) e frutos escolhidos, bem maduros e de casca intacta. Após a secagem natural em tabuleiros de madeira, efetua-se nesta altura uma primeira escolha, que consiste na separação dos frutos conforme o seu tamanho e qualidade, retirando-se os defeituosos ou parasitados.

A área de cultura, em Portugal, é de 7.825 hectares, e a produção nacional de 3.850 toneladas (dados INE de 2011). As áreas de mercado mais representativas são o Algarve, Trás-os-Montes (Terra Quente) e Torres Novas. As variedades mais comercializadas são Lampo Branco, Lampo Preto, Vindimo Branco e Vindimo Preto.

A comercialização efetua-se desde o início de Junho até ao final de Setembro. O figo para consumo em fresco é entregue, na sua maioria, a intermediários que o transacionam nos mercados regionais e nos mercados abastecedores dos grandes centros urbanos. Grande parte dos frutos provenientes dos pomares tradicionais de sequeiro destina-se à secagem.

Em Trás-os-Montes existe algum interesse na plantação de novos pomares, em substituição de alguns já muito envelhecidos, mas sem alterações significativas em termos de área plantada. No Algarve, tem havido alguma implementação de novos pomares (extremes e regados), devido à boa valorização que os frutos atingem para consumo em fresco, em particular no início da campanha.

 

http://www.tras-os-montes-gourmet.com/region-transmontana/