Hazelnuts/noisettes/avelãs bag 5 kg

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Hazelnuts/noisettes/avelãs bag 5 kg

The marketing of hazelnuts in Portugal is made Tras-os-Montes Gourmet
 
Hazelnut production and marketing in Europe
 
The hazelnut is the fruit of Hazel (Coryllus avellana), a tree in the Birch family, originally from Anatolia and Greece, which has spread through Europe in the 19th century.
 
This species adapts well to various climatic situations, although I prefer cold areas and medium altitudes and cultivate directly to obtain fruit.
 
The largest producers worldwide are China, Australia, Turkey and Europe.
 
In Portugal, this culture occupies an area of 624 acres, with an annual production of about 500 tons. The most representative market area is the area of Viseu and the production comes primarily from hazel trees dispersed, often in surround, associated with other cultures.
 
There are many varieties, but the most representative in our country are: Grada, Molar, Common, Butler, Ferttile of Coutard and Negreta. Some of them cultivate the specific qualities of the fruit and its early or late production, while others use as pollinating.
 
The nuts can be eaten raw or used in some salt, cooking dishes many times as components of fillings and terrines. However, it is in the baking and confectionary industry that the hazelnuts show their full potential, enriching cakes, cookies and chocolates and ice cream bavaroises, indelibly marking and other cold desserts, when applied in the form of Praline.
 
Are the dried fruits richer in fat and also in vitamins A and C, being the amount of magnesium very significant. Have a large amount of fiber, which act as a laxative.
 
At the time of collection, typically, preferred to wait until fall to Earth, thus confirming its perfect ripening. Then are washed and dried, first in the Sun and then through suitable ovens.
 
The marketing calendar summarizes the months of October, November and December. As the production is sprayed by small producers, is frequent practice the direct sale to the consumer to gourmet shops, and the intermediaries the fruits of small caliber. The latter sell the hazelnut processing industry (the fruits of small caliber).
 
In the case of acquisitions of hazelnut, the volume has not changed in recent years, with Spain, Turkey and Italy are the main suppliers of the European market.
 
There is a tendency for the abandonment of scattered trees. On the contrary, there is increasing interest in the area of culture, in Orchard, given the possibility of mechanization of the harvest.
 
La commercialisation des noisettes au Portugal est faite Tras-os-Montes Gourmet
 
La noisette est le fruit d'une noisette (Coryllus avellana), un arbre de la famille du bouleau, originaire d'Anatolie et de la Grèce, qui s'est répandu à travers l'Europe au XIXe siècle.
 
Cette espèce s'adapte bien aux différentes situations climatiques, même si je préfère les zones froides et moyenne altitude et cultiver directement pour obtenir des fruits.
 
Les plus grands producteurs dans le monde sont la Chine, en Australie, en Europe et en Turquie.
 
Au Portugal, cette culture occupe une superficie de 624 hectares, avec une production annuelle d'environ 500 tonnes. La zone plus représentative du marché est la région de Viseu et de la production provient essentiellement de noisetiers dispersés, souvent en surround, associé avec d'autres cultures.
 
Il existe de nombreuses variétés, mais la plus représentative dans notre pays sont : Grada, molaire, Common, Butler, Ferttile de Coutard et Negreta. Certains d'entre eux cultivent les qualités spécifiques des production de fruits et sa précoce ou tardive, alors que d'autres utilisent comme pollinisateurs.
 
Les écrous se dégustent crus ou utilisé dans du sel, plats de cuisson plusieurs fois en tant que composants de plombages et terrines. Toutefois, il est dans l'industrie de pâtisserie et de confiserie qui les noisettes montrent leur plein potentiel, enrichissant les gâteaux, biscuits et chocolats et crème glacée bavaroises, marquage indélébile et autres desserts froids, lorsqu'il est appliqué sous forme de Praline.
 
Sont les fruits secs riches en matières grasses et en vitamines A et C, étant également la quantité de magnésium très importante. Avoir une grande quantité de fibres, qui agissent comme un laxatif.
 
Au moment de la collecte, en général, a préféré attendre jusqu'à l'automne à la terre, confirmant ainsi sa maturation parfaite. Puis sont lavés et séchés, dans le soleil, puis par le biais de fours adaptés.
 
Le calendrier marketing résume les mois d'octobre, novembre et décembre. Comme la production est pulvérisée par de petits producteurs, est une pratique fréquente la vente directe au consommateur aux boutiques gastronomiques et les intermédiaires, les fruits de petit calibre. Ces derniers vendent la noisette (les fruits de petit calibre) de l'industrie de transformation.
 
Dans le cas de l'acquisition d'une noisette, le volume n'a pas changé ces dernières années, avec l'Espagne, la Turquie et l'Italie sont les principaux fournisseurs du marché européen.
 
Il y a une tendance à l'abandon des arbres épars. Au contraire, il y a un intérêt croissant dans le domaine de la culture, au verger, compte tenu de la possibilité de mécanisation de la récolte.
 
A comercialização de avelãs em portugal é feita Trás-os-Montes Gourmet
 
A avelã é o fruto da aveleira (Coryllus avellana), uma árvore da família das Betuláceas, originária da Anatólia e da Grécia, que se difundiu pela Europa no século XIX.
 
Esta espécie adapta-se bem a várias situações climáticas, embora prefira as zonas frias e de médias altitudes e cultiva-se diretamente para a obtenção dos frutos.
 
Os maiores produtores, a nível mundial, são a China, a Austrália, a Turquia e a Europa.
 
Em Portugal, esta cultura ocupa uma área de 624 hectares, obtendo-se uma produção anual de cerca de 500 toneladas. A área de mercado mais representativa é a zona de Viseu e a produção provém essencialmente de aveleiras dispersas, frequentemente em bordadura, associadas a outras culturas.
 
Existem muitas variedades, mas as mais representativas no nosso país são: Grada de Viseu, Molar, Comum, Butler, Ferttile de Coutard e Negreta. Algumas delas cultivam-se pelas qualidades específicas do fruto e pela sua produção precoce ou tardia, enquanto outras se utilizam como polinizadoras.
 
As avelãs podem ser consumidas ao natural ou utilizadas em alguns pratos de culinária salgada, muitas vezes como componentes de recheios e terrinas. No entanto, é nos sectores da pastelaria e confeitaria que as avelãs mostram todo o seu potencial, enriquecendo bolos, bolachas e chocolates e marcando indelevelmente gelados, bavaroises e outras sobremesas frias, quando aplicadas sob a forma de praliné.
 
São dos frutos secos mais ricos em gordura e também em vitaminas A e C, sendo a quantidade de magnésio muito significativa. Possuem uma grande quantidade de fibras, que atuam como laxante.
 
Aquando da colheita, geralmente, prefere-se esperar que caiam à terra, confirmando assim o seu perfeito amadurecimento. Seguidamente são lavadas com cuidado e secas, primeiro ao sol e depois por meio de fornos adequados.
 
O calendário de comercialização resume-se aos meses de Outubro, Novembro e Dezembro. Como a produção está pulverizada por pequenos produtores, é prática frequente a venda direta ao consumidor a lojas gourmet, e a intermediários os frutos de calibre pequeno. Estes últimos vendem posteriormente a avelã, à indústria de transformação (os frutos de calibre pequeno).
 
No que respeita às aquisições de avelã, o volume não tem sofrido alterações nos últimos anos, sendo a Espanha, a Turquia e a Itália os principais fornecedores do mercado europeu.
 
Existe uma tendência para o abandono da cultura de árvores dispersas. Pelo contrário, verifica-se interesse em aumentar a área de cultura, em pomar ordenado, face à possibilidade de mecanização da colheita.

http://www.tras-os-montes-gourmet.com/region-transmontana/