Presunto s/Osso de Montalegre metades /Dry-cured ham/ jambon désossé 2kg

  • Vendor: Fumeiros de Montalegre
  • Weight: Unit+/-2kg,
  • Warranty (months): 12
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Product no.: AD5434
No. items in stock: 450
Price excl. tax: €13.25
Price (incl. tax): €16.30

Presunto Regional metades s/Osso de Montalegre /Dry-cured ham/ jambon désossé  unit +/-2kg  (whole)

Boneless dry cured whole ham from Vinhais whole

Weight: from  7k g (whole)
Maturation  : >8 months

Characteristics: product obtained from selected hind  legs that, after a period of salting strictly controlled, they are washed and greased with a mixture of paprika, olive oil, and/or lard. After the period of curing that lasts approximately 8 to 10 months, in curing Chambers, it follows an aging under natural conditions. The legs are smoked gradually using dry oak- or chestnut-wood.
Cooking tips: It can be consumed raw, finely sliced, baked or cooked.
Delivery packaging: after boning, the product is unity sold whole or packaged, in halves or pieces.
Transport vehicle with refrigeration and in perfect conditions of hygiene.

Jambon cru entier de Bragança désossé

Poids : de 7kg (le jambon entier)

Maturation : > 8 mois
Caractéristiques: Produit obtenu à partir de extrémités postérieures sélectionnées qui, après une période de salaison rigoureusement contrôlée, est lavé et graissé avec un mélange de paprika, huile d’olive  et /ou de saindoux.
Après la période de séchage d’une durée d´environ 8 à 10 mois, en salles d’affinage, elles passent par un processus de maturation. Par la suite, elles  seront  exposées à l’action peu intense et progressive d’une fumée d’un feu  de chêne ou de châtaignier.
Conseils de dégustation : peut être consommé cru, finement tranché, rôti ou cuit.
Présentation du produit à la réception : désossé, le produit est vendu  à l’unité ou conditionné, entier ou présenté en morceaux.
Le transport  est effectué en véhicules avec réfrigération et dans de parfaites conditions d’hygiène.

Presunto inteiro sem osso regional Bragança,

Peso : 7kg (inteiro)
Maturação  : >8 meses
Caraterísticas:obtido a partir de pernas selecionadas que, após um período de salga, rigorosamente controlado, é lavado e untado com uma mistura de colorau, azeite,e/oubanha.
Após o período de cura que dura aproximadamente 8 a 10 meses, em câmaras de cura, segue-se um envelhecimento em condições naturais. Posteriormente as pernas de presunto são expostas à ação pouco intensa e gradual do fumo de carvalho ou castanha.
Conselhos Culinários: Pode ser consumido cru, em fatias finas, assado ou cozido.
Apresentação do Produto à Receção: em unidades ou embalado, após desossa, inteiro, em metades ou porções.
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.

http://www.tras-os-montes-gourmet.com/region-transmontana/