Dry-cured ham/ jambon cru/presunto de Lamego "Fumado"

  • Vendor: Fumados Douro
  • Vendor catalogue no.: 10972
  • Weight: 7.2kg 1unit,
  • Warranty (months): 6
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Product no.: AD1081
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Price (incl. tax): €7.63

Dry-cured ham/jambon cru/presunto de Lamego "fumado" 7.2kg unity

Product Name: Dry-cured ham of Lamego

Description: product obtained from the hind leg of pork that goes through curing and salting periods and then is exposed to drying and aging. It can also be lightly smoked once it is ready.

Presentation: the exterior is cut in a round shape, cured and covered by the hide. The coloration is red when involved in paprika and brownish when smoked.

When cut, the meat has a dark red oily, shiny, and marbled appearance. The fat is bright, white to pearly, aromatic and has a pleasant taste.

Taste and aroma: pleasant aroma and a distinctive flavor. When the ham is smoked it can have a slightly smoky aftertaste.

Dénomination du produit: Jambon cru  de Lamego

Description: produit obtenu à partir  de la cuisse  de porc qui passe par des opérations  de curage et  salage et puis est exposée au séchage et à la maturation. Un fumage léger peut également être pratiqué après la fabrication du jambon.

Présentation : le jambon présente une coupe arrondie et est enveloppé  de couenne. La  couleur varie entre le  rouge en cas d'utilisation de piment rouge et le marron  quand il est fumé.

A la coupe, la tranche  a la couleur rouge sombre, d’aspect huileux, brillant, et marbré. Le gras, brillant et de couleur blanc nacré, est aromatique  et de saveur agréable.

Goût et arôme: un arôme agréable et un goût caractéristique. Si le jambon est fumé, on distingue  un arrière-goût légèrement fumé.

Nome do produto: Presunto de Lamego

Descrição: produto obtido a partir do pernil de suíno que passa por fases de cura e salga e seguidamente é exposto à secagem e maturação. Pode ser submetido à fumagem após fabrico.

Apresentação: o exterior apresenta um decote arredondado  curado, também   coberta pelo coirato. Tem cor vermelha, quando envolvida em colorau e acastanhada, quando fumado.

Ao corte a carne apresenta-se com cor de vermelho escuro, aspecto oleoso, brilhante, marmoreado. A gordura é brilhante, de coloração branca nacarado, aromática e de sabor agradável.

Sabor e aroma: o aroma é agradável e o sabor característico. Se o presunto  for fumado, pode ser de travo ligeiramente fumado.

 CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO

Denominação de venda

Peso Líq. Unidade (Kg)

Unidade/ Caixa

Peso Líq. Caixa (kg)

Acondicionamento

Formato e dimensões

Código EAN 13

Condições de conservação

Prazo de validade (dias)

Presunto de Lamego

7,200

1

7,2

Inteiro

2967359000000

Local fresco e seco

180

Presunto de Lamego fumado

7,200

1

7,2

Inteiro

2968732000000 

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