Smoked sausage /saucisse fumée/alheira Seleção

Product name: Alheira

Description: the alheira is a traditional smoked sausage whose main ingredients are meat and pig fat, poultry meat, regional wheat bread, and extra virgin olive oil, seasoned with salt, garlic and paprika.

Presentation:  the sausage has the shape of a horseshoe, with a cylindrical section, the interior consisting of a fine paste in which strips of meat are visible. The mixture is then stuffed into a pig's intestine.

When is cut, it is yellow-brown in color, presenting a pasty consistency, without casing ruptures and adherent to the batter. Both smell and taste are slightly smoked and characteristic.

Cooking tips: it must be grilled or warmed before serving.

Dénomination du produit: Alheira

 Description: l’alheira est une saucisse fumée traditionnelle dont les principaux ingrédients sont la viande et de lard de porc, la viande de volaille,  de pain régional de blé et de l’huile d'olive extra-vierge, assaisonnés de sel, d'ail et de paprika.

Présentation: il a la  forme d'un fer à cheval, de  section cylindrique, l'intérieur est constitué d’une pâte laissant apparaître des morceaux de viandes effilées. Le mélange est embossé  dans un boyau naturel de porc.

Couleur et texture : de couleur jaune-brun clair, il a une consistance pâteuse et l'enveloppe adhère étroitement à la mêlée, sans présenter de ruptures. Le  goût et l’arôme sont  caractéristiques.

Conseils culinaires : doit être grillé ou réchauffé avant d’être servi.

Nome do produto:  Alheira Seleção

Descrição: a alheira seleção é um enchido tradicional fumado, cujos principais ingredientes são a carne e a gordura de suíno e a carne de aves, o pão regional de trigo e o azeite virgem extra, condimentadas com sal, alho e colorau.

Apresentação: tem o formato de ferradura, de secção cilíndrica, sendo o interior constituído por uma pasta fina na qual se apercebem pedaços de carnes desfiadas, cujo invólucro é constituído por tripa natural de suíno.

Cor e textura: cor amarela acastanhada, de consistência pastosa, invólucro sem roturas e aderente à massa. Tem cheiro e sabor levemente fumados e muito característicos.

Conselhos culinários: deve ser grelhado ou aquecido antes de ser servido.