Presunto de Brrancos/ dry-cured ham/ jambon cru
- Vendor: Fumeiros de Barrancos
- Vendor catalogue no.: 1189
- Weight: 1 Unit+/-17kg, price 1kg 55€,
- Warranty (months): 12
Product no.: | AD189 |
No. items in stock: | 6 |
Price excl. tax: | €44.72 |
Price (incl. tax): | €55.00 |
presunto de barrancos/ dry-cured ham/jambon cru |
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Nome do produto: PRESUNTO DE BARRANCOS, DOP Descrição: este produto é obtido exclusivamente através dos pernis salgados, secos, curados e não fumados provenientes de porcos adultos da raça «alentejana» (Sus ibericus). O Porco de Raça Alentejana pasta em total liberdade durante 14 a 16 meses e alimenta-se de bolota e pasto. Apresentação: Caracteristicas exteriores de acordo com o corte tradicional. O «Presunto de Barrancos» pode ser comercializado inteiro (o peso mínimo nao deve ser inferior a 5 kg) ou em pedaços, com ou sem osso, ou fatiado. Cor: ao corte apresenta a gordura de infiltração na massa muscular e a cor varia entre o rosa característico e o encarnado púrpura. Sabor e aroma: apresenta uma textura pouco fibrosa e macia. Sabor suave e delicado,pouco salgado,gordura aromática e brilhante. Por vezes travo ligeiramente picante. |
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Product name: “PRESUNTO DE BARRANCOS” , PDO Description: this product is obtained exclusively from salted, dried, cured and unsmoked hind legs of adult pigs of the ‘Alentejana’ breed (Sus ibericus). Pigs of the Alentejo breed graze in total freedom for 14 to 16 and feed on acorns and grass. Presentation: the external features are in accordance with the traditional cutting methods. The “Presunto de Barrancos” may be marketed whole (the minimum weight must not be less than 5 kg), boned and packaged into pieces on the bone, boned, or sliced. Color: when cut, it is presented with streaks of muscular fat and the color varies from the characteristic pink and red purple. Taste and aroma: texture low in fibre and very smooth with a delicate sweet flavor, little salty, shiny and aromatic fat. Sometimes can have a slightly spicy aftertaste. |
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Dénomination du produit: «PRESUNTO DE BARRANCOS», AOP Description: produit obtenu exclusivement à partir de cuisses salées, séchées, affinées et non fumées de porcs adultes, de race «Alentejana» (Sus ibericus), abattus entre 12 et 20 mois. Les porcs de race Alentejana pâturent en total liberté pendant 14 à 16 mois ; son alimentation est à base de glands et pâturage naturel. Présentation: les caractéristiques extérieures sont conformes à la coupe traditionnelle. Le « Presunto de Barrancos » peut être vendu entier (le poids ne doit pas être inférieur à 5kg) ou en morceaux, avec os, désossé, ou coupé en tranches. Couleur: la tranche présente à la coupe des infiltrations de graisse dans la masse musculaire la couleur varie entre le rose caractéristique et le rouge violacé. Goût et arôme: texture peu fibreuse et assez moelleuse. Une saveur délicate et douce, peu salée, avec une graisse brillante et aromatique. Peut parfois avoir un arrière-gout piquant. |
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