Queijo ovelha curado amanteigado/ cheese/fromage,

Product no.: AD11856
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Price (incl. tax): €14.00

Queijo de ovelha amanteigado 

Queijo maturado, de pasta mole, macia, branca ou ligeiramente amarelada, bem ligada, cremosa e untosa, com poucos ou nenhuns olhos, obtido por esgotamento lento da coalhada após coagulação do cardo vegetal do leite termizado de ovelha.

EXTERIOR:

Cor amarelo dourado, crosta malecível, permitindo alguma flutuação, inteiramente bem formado lisa e fina. Superfície regular revestida com película alimentar protetora e cintado a tecido.

INTERIOR:

Pasta mole homogénea de cor branca ou ligeiramente amarelada, corte brilhante e consistência cremosa. Pasta bem ligada, fechada e amanteigada Entre os 20 a 30 dias de maturação apresenta uma pasta suave e cremosa.

PALADAR:

Doce, com um bouquet lácteo amanteigado e uma agradável cremosidade quando se mastiga. Ao longo da maturação o queijo adquire aromas e sabores mais intensos e persistentes.

Ver ficha Técnica                                       

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