Queijo ovelha curado / cheese/fromage,

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  • Vendor: Queijaria Mogadoyro
  • Weight: Unit+/-700g;, unit("6")box
  • Warranty (months): 3

Queijo de ovelha curado grande +/-750g

Queijo elaborado a partir de leite de ovelha produzido em Trás-Os-Montes. Pasta dura ou semidura ligeiramente amarelada, com alguns olhos pequenos.

EXTERIOR:

Cor amarelo palha, crosta malecível, permitindo alguma flutuação, inteiramente bem formado lisa e fina. 

INTERIOR:

Pasta mole homogénea de cor branca ou ligeiramente amarelada, corte brilhante e consistência cremosa. Pasta bem ligada, fechada e amanteigada Entre os 20 a 30 dias de maturação apresenta uma pasta suave e cremosa.

PALADAR:

Doce, com um bouquet lácteo amanteigado e uma agradável cremosidade quando se mastiga. Ao longo da maturação o queijo adquire aromas e sabores mais intensos e persistentes.

Ver ficha Técnica

FTOAp05.pdf (159349)