Salpicão de Bragança/ Smoked sausage/ saucisson fumé 320g

Product name: Smoked sausage from Bragança

Description: it is a smoked sausage made from pork  tenderloin, stuffed into a hog casing of pig).After the cut, the meat is seasoned with salt, garlic, red or white wine from the Trás-os-Montes region, powdered chili pepper and/or powdered red bell pepper, and bay leaf. The casing is done in natural gut of pig and the ends are wrapped with cotton twine. The sausage is shaped with a straight format and smoked with dry firewood of heather, gorse, and oak, among others

Presentation: the product is prepacked at the place of origin and sold as a whole sausage. When cut, it presents a red and white color.

Taste and aroma: a pleasant and characteristic flavor and aroma, moderately salty and smoked.

Dénomination du produit: Saucisson  fumé de  Bragança

Description: c'est un saucisson  à base de viande  de longe et de filet de porcs, embossé dans un boyau naturel de porc. Après la découpe, la viande  est  assaisonnée de sel, d'ail, de vin rouge ou blanc de la région de Trás-os-Montes, de paprika fort et/ou de paprika doux et de feuilles de laurier. La  viande est  insérée  dans un boyau naturel de porc (intestin) et les extrémités sont fermées avec de la ficelle de coton. Le produit est ensuite fumé avec du bois sec de bruyères, d’ajoncs et de chêne, entre autres.

Présentation : le saucisson  se présente sous la forme d'un cylindre droit, préemballé au lieu d'origine et vendu  en tant que pièce  entière. A la  coupe, il présente la couleur rouge et  blanche.

Goût et arôme: goût et arôme agréables et caractéristiques, adéquatement  salé et fumé.

Nome do produto: Salpicão de Bragança

Descrição: é um enchido de carne de lombo de porco, cheio em tripa grossa de porco, Após o corte, as carnes são condimentadas com sal, alho, vinho tinto ou branco da região de  Trás-os-Montes, colorau picante e/ou colorau doce, e louro em folha.Segue-se o enchimento que é feito em tripa natural de porco  e as extremidades são atadas com fio de algodão. O produto é em seguida fumado com lenha seca de urze, carqueja, e carvalho, entre outras.

Apresentação: o salpicão apresenta-se sob a forma de um cilindro reto,envolvido em tripa natural de porco . O produto é pré-embalado no local de origem e vendido como peças inteiras. Ao corte, apresenta uma cor vermelha e branca.

    Sabor e aroma: sabor e aroma  agradável e característico,adequadamente salgado e fumado.

Conselhos culinarios: consumir cru,cozido ou grelhado.