Presunto inteiro "probar"/dry-cured ham /jambon cru
Product no.: | AD1452 |
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Presunto inteiro "Probar" /dry-cured ham/jambon cru 1 unit +/-6 kgProduct name: Whole cured ham “Probar” |
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Nome do produto: “Presunto inteiro Probar”, Peso: aproximadamente 1 unit +/-6kg Descrição: este produto é obtido a partir de pernas posteriores selecionadas que, após um período de salga, rigorosamente controlado, é lavado e untado com uma mistura de colorau, azeite, e/ou banha. Apresentação: o produto apresenta-se sob a forma da peça de carne original, comprida e alongada, com a extremidade podal. Cor: o exterior apresenta uma coloração vermelha acastanhada devida ao condimento com colorau e da exposição ao fumo. Sabor e aroma: sabor e aroma agradável, ligeiramente salgado e fumado. Conselhos de uso: pode ser consumido cru, em fatias finas, assado ou cozido. |
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Product name: Whole cured ham “Presunto Probar Weight: approximately +/-6 kg Description: this product is obtained from selected hind legs that, after a period of salting strictly controlled, they are washed and greased with a mixture of paprika, olive oil, and/or lard. After the period of curing that lasts approximately 8 to 10 months, in curing chambers, it follows an aging under natural conditions. After, the legs are smoked gradually using dry oak- or chestnut-wood. Presentation: the product comes in the form a long, thin pig leg with the foot attached. Color: the outside presents a reddish-brown color due to the effects of the paprika mixture and of the smoking process. Taste and aroma: pleasant smell and mild, slightly salty and smoked. Cooking tips: it can be consumed raw, finely sliced, baked or cooked. |
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Dénomination du produit: Jambon cru entier « Presunto Probar » Poids : environ +/-6 kg Description: ce produit est obtenu à partir de extrémités postérieures sélectionnées qui, après une période de salaison rigoureusement contrôlée, est lavé et graissé avec un mélange de paprika, huile d’olive et /ou de saindoux. Présentation: le produit a la forme de la pièce de viande originale, complète et allongée, avec l'extrémité podale. Couleur: la partie extérieure présente une coloration rouge tirant sur le châtain, dû au traitement avec le paprika ainsi qu’à l’exposition à la fumée. Goût et arôme: saveur et odeur agréables, légèrement salé et fumé. Conseils d’utilisation : il peut être consommé cru, finement tranché, rôti ou cuit. |
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