Presunto s/osso/ dry-cured ham/ jambon désossé

  • Vendor: Vifumeiro
  • Vendor catalogue no.: 11452
  • Weight: Uni+/-1kg;,
  • Warranty (months): 12
In stock
Product no.: AD1452
No. items in stock: 973
Price excl. tax: €12.20
Price (incl. tax): €15.00

Different parts at disposal, Boneless dry cured ham from Vinhais, from 1kg to 7k g (see table)

Presunto s/ osso regional Vinhais,

Peso : desde 1kg a 7kg (ver quadro)
Maturação  : >8 meses
Caraterísticas:obtido a partir de pernas selecionadas que, após um período de salga, rigorosamente controlado, é lavado e untado com uma mistura de colorau, azeite,e/oubanha.
Após o período de cura que dura aproximadamente 8 a 10 meses, em câmaras de cura, segue-se um envelhecimento em condições naturais. Posteriormente as pernas de presunto são expostas à ação pouco intensa e gradual do fumo de carvalho ou castanha.
Conselhos Culinários:Pode ser consumido cru, em fatias finas, assado ou cozido.
Apresentação do Produto à Receção:em unidades ou embalado, após desossa, inteiro, em metades ou porções.
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.

Boneless dry cured ham from Vinhais

Weight: from 1kg to 7k g (see table)
Maturation  : >8 months

Characteristics: product obtained from selected hind  legs that, after a period of salting strictly controlled, they are washed and greased with a mixture of paprika, olive oil, and/or lard. After the period of curing that lasts approximately 8 to 10 months, in curing Chambers, it follows an aging under natural conditions. The legs are smoked gradually using dry oak- or chestnut-wood.
Cooking tips: It can be consumed raw, finely sliced, baked or cooked.
Delivery packaging: after boning, the product is unity sold whole or packaged, in halves or pieces.
Transport vehicle with refrigeration and in perfect conditions of hygiene.

Jambon cru  de Vinhais désossé

Poids : de 1 à 7kg (voir tableau)

Maturation : > 8 mois
Caractéristiques: Produit obtenu à partir de extrémités postérieures sélectionnées qui, après une période de salaison rigoureusement contrôlée, est lavé et graissé avec un mélange de paprika, huile d’olive  et /ou de saindoux.
Après la période de séchage d’une durée d´environ 8 à 10 mois, en salles d’affinage, elles passent par un processus de maturation. Par la suite, elles  seront  exposées à l’action peu intense et progressive d’une fumée d’un feu  de chêne ou de châtaignier.
Conseils de dégustation : peut être consommé cru, finement tranché, rôti ou cuit.
Présentation du produit à la réception : désossé, le produit est vendu  à l’unité ou conditionné, entier ou présenté en morceaux.
Le transport  est effectué en véhicules avec réfrigération et dans de parfaites conditions d’hygiène.

Read more: https://www.tras-os-montes-gourmet.com/